Cómo gestionar un equipo de hostelería eficiente en 2022

"Más de 90.000 trabajadores abandonaron el sector de la hostelería del Reino Unido durante el pasado año", informaba The Independent en agosto de 2021 sobre las repercusiones del Brexit y la pandemia. Estos dos acontecimientos por sí solos han tenido un impacto desastroso en la hostelería británica; los trabajadores tomaron nuevas trayectorias profesionales durante los cierres y un gran número de trabajadores internacionales perdieron sus empleos o abandonaron el país cuando se introdujeron las nuevas regulaciones del Brexit. De hecho, antes del Brexit, el sector de la hostelería del Reino Unido empleaba a más de 400.000 trabajadores inmigrantes. Ahora que las empresas de hostelería tienen dificultades para contratar trabajadores, ¿ha llegado el momento de que encuentren nuevas formas de gestionar una plantilla eficiente en 2022? Analicemos algunas soluciones.

Utilizar la tecnología para optimizar la gestión

Con el avance de las nuevas tecnologías diseñadas para el sector de la hostelería, puede estar tranquilo sabiendo que muchos de sus procesos, históricamente realizados por personas, pueden ser sustituidos por la tecnología. Un ejemplo es la toma de pedidos por parte de los camareros. Cuando los clientes llegan por primera vez a un local de hostelería, un camarero los recibe y los sienta. Unos instantes después, volverá para tomar su pedido, pero este proceso puede alargarse si, por ejemplo, los clientes no han elegido su pedido o tienen requisitos dietéticos que deben ser consultados con el chef. Con soluciones tecnológicas, como el sistema de autoservicio YOOLOX, los camareros ya no son necesarios en este punto del recorrido del cliente, ya que éste puede hacer su propio pedido a través de un dispositivo inteligente en su mesa. Además de aumentar las ventas, ya que a los clientes les resultará mucho más fácil coger un dispositivo inteligente para hacer un pedido que llamar a un camarero, un sistema de autoservicio aumenta la probabilidad de volver a pedir y reduce el riesgo de error humano, lo que mejora la satisfacción de los clientes. 

Incentivar a los miembros del equipo para reducir la rotación

El autoservicio de pedidos y otras tecnologías de hostech permiten al personal de hostelería asumir un trabajo de mayor nivel, ya que las tareas de bajo nivel, como la administración y la espera, son sustituidas por la tecnología. Al hacer que los miembros del equipo sientan que su trabajo es valioso, es más probable que el personal de hostelería permanezca en su puesto durante más tiempo, lo que reduce la rotación de personal. Lea más en nuestra reciente publicación en el blog sobre 10 tecnologías de hostelería a tener en cuenta en 2022. Con la sustitución de la mano de obra por hostech, tendrá más dinero para aumentar los salarios de los trabajadores, lo que abre su proceso de contratación a un público más amplio; según el nuevo plan de visados para trabajadores cualificados, los trabajadores inmigrantes de países de la UE y de fuera de la UE deben recibir un salario anual de al menos 25.600 libras. Además, si puede pagar más, incentivará al personal y acabará teniendo una plantilla feliz que proporcionará el mejor servicio al cliente. 

Ofrecer un excelente servicio al cliente para aumentar las ventas

Una plantilla feliz equivale a clientes felices; siempre es maravilloso entrar en un local de hostelería donde el personal es amable y servicial, y eso deja una impresión positiva y duradera en los clientes. Los negocios de hostelería se centran en el cliente; las buenas críticas y los altos índices de retención se traducen en un aumento de las ventas y del crecimiento del negocio. Esto puede lograrse cuando se combinan las personas y la tecnología, ya que esta última elimina la presión del personal, que tendrá tiempo libre para saludar a los clientes adecuadamente y atender sus necesidades. Mientras tanto, la tecnología sirve para impulsar las ventas y la fidelidad de los clientes; el sistema de autoservicio de pedidos YOOLOX recuerda los favoritos de los clientes y ofrece experiencias personalizadas a los clientes que vuelven. 

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